Nieuwe oogst uit het Groene Hart: Kweewafel

Studenten hebben tijdens de onderwijsminor ’Van Vraag Naar Realisatie’ in opdracht van Hogeschool Inholland Delft een nieuw streekproduct genaamd `Kweewafel`ontwikkeld. Aanleiding hiervoor was de vraag vanuit Groene Hart Atelier om een nieuw streekproduct te ontwikkelen, waarbij uitsluitend ingrediënten uit het groene hart werden gebruikt. Daarnaast organiseert het voedingscentrum ieder jaar een prijsvraag waarbij studenten uit het onderwijs aan kunnen participeren. Hierbij is het de bedoeling dat er een nieuw product ontwikkeld wordt, volgens de geformuleerde verbeterpunten in de nieuwe richtlijnen Goede Voeding door de Gezondheidsraad. Door de twee opdrachten aan elkaar te koppelen, kwamen de 6 studenten van Voedingsmiddelentechnologie en Food & Business op het idee om een fruitwafel te ontwikkelen. Het eindresultaat is dan ook een “Kweewafel” geworden. De wafel is gevuld met een gezonde kweeperenstroop, die voldoet aan de eisen van het voedingscentrum. Tevens hebben ze de 2de studieprijs Multifunctionele landbouw 2011 gewonnen met de “Kweewafel”, uitgereikt door Taskforce Multifunctionele Landbouw.

Het rapport kan hier worden gedownload.

Te downloaden:

Top