Healthy Yoghurtijs

ijsje.jpg

De aanleiding van dit onderzoek is een prijsvraag van het Voedingscentrum. Hierbij zijn studenten van verschillende opleidingen uitgedaagd om een nieuw of verbeterd product te maken die voldoen aan verschillende criteria. Naast het Voedingscentrum heeft Inholland ook voor een externe opdrachtgever gezorgd, dit is het Groene Hart, Kloppend Hart. Het Groene Hart, Kloppend Hart let erop dat in de nieuwe producten streekproducten worden gebruikt uit het Groene Hart.

De studenten hebben een fruit ijs op basis van yoghurt met aloë vera, toegevoegde granen en noten ontwikkeld tegen een betaalbare prijs om de consument een compleet, gezond en lekker product te bieden. Deze informatie is verkregen door literatuuronderzoek en een sensorische test op school onder studenten en docenten.

Het rapport kan hier gedownload worden.

Te downloaden:

Top